※画像は別ヴィンテージとなっております。

2017年の年末に、ホンマでっか!?TVで、さんまが絶賛したワインです!!

■味わいについて
典型的なクラシックなナパ・ヴァレーの特徴をよく表していて、カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴であるリッチな果実味、力強いタンニン、黒系ベリーやチェリー、ココアの要素が詰まり、樽からくるバニラ香、クローヴなどのスパイス、森林のニュアンスが心地よいです。食事と共に、グラスが進むワインをなっていて、リブアイ・ステーキ、牛のバラ肉の煮込み、炭火焼きの肉料理全般、甘いソースの鴨のローストなどと良く合います。また、キノコの付け合わせなどがワインとのブリッジ食材となり、風味を引き立てます。

■ヴィンヤード(畑)について
畑は、ナパヴァレー/ヨントヴィル地区主体です。この畑は、ヨントヴィル地区の北にあり、オークヴィルの南端と接しています。ここにある有名なドミナス・エステートの近くにある畑です。赤紫を帯びた色合いと凝縮した果実は、灌漑をしないドライ・ファーミングゆえ葡萄の根が地中深く伸び、複雑な味わいの要素を生み出している。プティ・ヴェルドもこの畑からです。

その他に畑は、ナパヴァレーのオークヴィルとラザフォード地区にある畑のぶどうをつかっています。オーパス・ワンから、南に道を挟み広がる畑と、ラザフォードの南、オークヴィルと接する畑です。昼は温暖でたっぷりの太陽が注ぎ、夜になると冷たい霧が入り込み冷えます。豊潤な果実味、力強いタンニンと共にバランスの取れた綺麗な酸が存在します。

この組み合わせが、リッチで豊潤なだけでなく、綺麗な酸とのバランスを導いています。

■醸造について
葡萄は優しく破砕した後、48時間の低温浸潤でアロマと色合いをゆっくりと引き出した後、主醗酵に入ります。主発酵終了後、更に、2週間皮や果梗と共に、マセラシオンを行い、まろやかな果実味を加味します。優しく圧搾後、フランス産とアメリカ産の樽にて、20ヵ月熟成します。

原語表記:
Napa HighLands Cabernet Sauvignon Napa Valley[2019]

ワイン生産地: アメリカ/カリフォルニア/ナパ/ナパヴァレー
品種: カベルネソーヴィニヨン99%、プティヴェルドとメルロー1%
容量: 750ml
ワイン分類: スティル ワイン
色: 赤ワイン
軽-重: 重口
Wine Score:
ワイン アドヴォケイト: -点
ワイン スペクテイター: -点
Awards: -

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